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半分くらい解凍できたら、そのまま焼いていくと、うま味を逃すことなく、しっとりした状態で味わえます。水分が残っているからおいしいので、焼きすぎは禁物です。蟹を入手しようとする際、気を付けるべき事柄は、どうやって選ぶか、です。蟹の種類によりけりで、どのような選び方をしたらいいかが変わってきます。例えば、ズワイ蟹を買う場合を考えてみましょう。この時には、腹側に重要な手掛かりがあります。ポイントは腹側の色で、白いものはやめて、アメ色のものを見極めることが大事です。あわせて、甲羅の硬さによっても判断でき、硬い物の方がより良いです。今日では、楽天市場をはじめとする多くの通販サイトで蟹通販を利用でき、好みに合わせて色々な蟹を取り寄せられるようになっています。しかし、通販の利用が初めての方は、実物を見て買えない点が怖いかもしれません。蟹通販を利用したい方は、いきなり購入を決めるのではなく、サイトのレビューの内容を入念にチェックするとよいでしょう。レビューを参考にする上でも注意点があります。それは、サクラやヤラセに引っかからないようにすることです。レビューの数がそれほど多くないにもかかわらず、よく似た文章・表現ばかりが並んでいる場合は、一目見てそれはヤラセだと分かります。
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