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蟹の旬がいよいよですね。私が毎年心待ちにしている季節です。至高の蟹に舌鼓を打つべく、休暇をとってはるばる北海道を訪れるのが、もう十年来の習慣となっています。北海道は蟹のメッカ。中でもお気に入りのお店は、昔からの知り合いのお店でもある、函館市内に位置する蟹料理専門店です。割と有名なお店ですよ。北海道の漁場で獲れたばかりの新鮮な蟹を使った料理に存分に舌鼓を打つことができます。今年も既に予約を入れており、今から心待ちにしています。セコガニも幻のかにです。その実態は松葉ガニのメスです。どちらかといえば、松葉ガニより小ぶりなかにですが、卵が甲羅の中に詰まっており全体に濃厚な味なので、松葉ガニよりおいしいと買い求める方がたくさんいるのです。とても出回る期間が短く、一年の内で11月から1月の間でしか漁の期間は決まっているのでめったに食べられないのです。
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