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同じくらい美味しいのが蟹ミソです。濃厚な蟹みそが詰まった蟹に関して一家言申し上げるなら、私のイチオシは毛ガニです。水揚げされたばかりの毛ガニのミソは、甘くねっとりしていて、蟹ミソの王道といえる味わいを実感できます。蟹ミソにほぐした身肉をからめて食べるのもまた美味しいです。ついつい普段よりもお酒が進みますね。
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