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道東は根室や釧路でのみ漁獲される蟹であり、味の系統としては高級感があり、通に愛される蟹だといえます。花咲蟹の肉は太いですが、やわらかさも兼ね備えていて、タラバガニよりやや小さいとはいえ、大型で身のたっぷり詰まった蟹です。夏には早くも旬を迎え、秋頃まで美味しいと言われます。幻の蟹と言われるほど希少度の高い蟹です。家での食事にかにが出てくるだけでパーティー気分になれた経験は強烈なものがあるでしょう。もしもそのかにが丸ごと一匹だったら、みんなのにっこりがあふれたことでしょう。大概の地域のスーパーでは常時丸ごとのかにを売ることはないでしょう。思い切って、通販を利用してかにを買えば市場で買うのと同じくらい新鮮で、それより安いことが多く、きっと家族みんなの笑顔を見られるでしょう。日本人の多くは、食べ放題で出てくる蟹はあまり美味しくないものだという固定観念を抱いているのではないでしょうか。確かにそういうところもありますが、全てがそうではありません。食べ放題でも新鮮で美味しい蟹を食べられるコースが最近は増えてきています。食べ放題の中でも、ちゃんとした蟹専門店や、蟹の産地での食べ放題なら、産地直送の新鮮な蟹をふんだんに振る舞ってくれます。とはいえ、本当に極上の蟹を味わいたい方はブランドのお墨付きをもらった蟹を選ぶことを推奨します。紅ズワイガニは、ズワイガニの代用とさんざん聞きますが、そうは思いません。紅ズワイガニの当たりはなくはずればかりだとしたらおいしい紅ズワイガニを味わったことがないだけだと思います。新鮮な紅ズワイガニは、それはもうみんながおいしさを認めます。新鮮でないとおいしくないのも事実で素直においしいと言われにくいのでしょう。皆さん、おいしいかにを買いたいと思ったことはありませんか。それなら、ブランドがついたかになら、はずれなしと考えるというのもありですよ。かに本体、あるいは箱を見てください。ブランドがにならブランド名がシールやタグで示されており、ブランド名は、特定の地域で水揚げされたかにであるという明確な表示です。それがおいしさの証明であるからこそ、他のかにとは違うことを示すためにブランド化に至ったわけです。
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