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決めることです。調べずに手を出すと痛い目に遭いかねません。蒸して食べても、点心の具にしても上海ガニと言えば、実にいい味を出すので、その名にふさわしい有名なブランドです。上海を中心とした中国近辺の結構、生息地域は広いようです。生息地域が広いのも当然で、雑食なので正真正銘の侵略的外来種です。放置すると拡散の可能性が大きいので、このかにの取引そのものを一切禁止になっているところもあります。蟹のブランドにも色々ありますが、中でも人気があるのがズワイガニです。蟹本来の旨味や、繊細な味わいに優れています。ひとたび味わえば、その他の蟹は今後、選択肢に上らなくなることでしょう。ズワイガニには、産地やオスメスによっていくつもの種類がありますが、脚のタグを見ればどのブランドかがわかります。このタグというのは、ブランド蟹の品質保証のために付けられています。蟹通販で注文した蟹が自宅に届いたら、タグを確認するのをクセにしてください。
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