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一番のポイントは水揚げされた時期です。大きめで、身がよく詰まった状態で獲れる冬は、この時期に獲れた個体を買いたいものです。加えて、外せないのは新鮮そうな色、大きさ、そして手にして重みがあるかです。通販では難しいですが、できるだけ新鮮そうな、重たいものを選びましょう。色艶のいいかにはやはり新鮮ですし、重たいかには身がぎっしり詰まっています。実店舗でも通販でも、評価の高いお店を探すことでよいかにを売っている可能性が高いです。おいしいタラバガニを選んでいますか?とにかく、雄を選ぶのがおすすめです。雌は、栄養を卵に費やして産卵するのでこれぞタラバガニと言うべき脚肉を味わいたいと思えばオスおいしいことは明らかです。それから、甲羅中央部にある突起の数を数えましょう。本物のタラバガニなら、突起は6つあるはずで、もし4つしかなければ、それはアブラガニで、タラバガニと信じて買わないでください。
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