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冷蔵庫で自然解凍しましょう。理想は、半日くらいかけてゆっくり解凍することです。半解凍になれば包みを解き、殻付きで焼くと、うま味を逃すことなく、しっとりした状態で味わえます。完全に火を通す必要もないので、焼きすぎないようにしてください。
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