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蟹通販|水揚げ後まもない時の鮮度を閉じ込めた「冷凍の蟹」です。一見

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蟹には色々な種類がありますが、最近人気の蟹の一つに挙げられるのが、花咲蟹という種類の蟹です。タラバガニの仲間に分類される花咲蟹は、全国の中でも北海道の東部、根室や釧路でのみ獲れる珍しい蟹であり、コクのある上品な味わいは海老に似ているとも言われます。花咲蟹には独特の甘い香味があるほか、その身にはジューシーで柔らかいという特徴もあり、身肉のぎっしり詰まった、大型サイズの蟹としても知られています。夏に入る7月頃から、秋に入る9月頃までが旬であるとされますが、漁獲期間が短いのでなかなか手に入りません。蟹を入手しようとする際、気を付けるべきこと、それは選び方です。蟹の種類によりけりで、選ぶ方法に違いがあります。買いたい蟹がズワイ蟹だった場合には、大切なのは、腹側を見ること、これが重要です。ポイントは腹側の色で、白いものはやめて、アメ色のものを見極めることが大事です。さらに、いいものは甲羅が硬いです。
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