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蟹には色々な種類がありますが、最近人気の蟹の一つに挙げられるのが、花咲蟹という種類の蟹です。根室の地名「花咲」を冠した名前の通り、道東は根室や釧路でのみ漁獲される蟹であり、味わいは上質で、煮たり鉄砲汁の具にするなどの食べ方が好まれます。花咲蟹の肉は太いですが、他の蟹に優るとも劣らない柔らかさがあり、身のボリュームも多い、大型の蟹です。夏から秋の時期にかけて美味しくなると評判です。限られた時期にしか手に入らないので、頑張って購入してみましょう。花咲がには、幻のかにとして知られています。北海道の東端、花咲あたりで獲れるかにのようでかにではなく、実はヤドカリと考えてください。かにと言っても通用する見かけと、かにと同じくらいおいしいことから市場ではかにと一緒にして一般に扱われています。濃厚な身の味わいと食感の良さ、市場に出る量は少ないため、誰もが認める有名なブランドがにです。かにを茹でるときも、ちょっとしたコツがあります。白湯より、少し塩を入れて茹でた方がいいですよ。塩分は濃くしないことを心がけて、塩が入っているという感じを保ってください。丸ごと茹でられないくらい立派なかにだったら思い切って、甲羅と脚はお別れさせ熱が全体に回るようにしましょう。関節などに汚れがついているので、軽く洗っておくと鍋の後始末も楽です。かにはどこでとれても味は同じ、と言われることがあります。タラバガニで比較すると、産地による味の違いは認められないという説が有力です。ただ、ズワイガニでは、味で産地がわかるというのが定説になっています。確かに、獲れた場所がズワイガニのブランド名になるくらいですから、ブランドの違いは味の違いで、このかには産地によって味が違うとすれば、国産と外国産の違いはかなりのものといえます。ズワイガニの選び方は、何が大事でしょうか。誰でもズワイガニを選ぶとき脚が長くて、全体も大きければよしとして選んでいるかと思われます。それだけでは不十分です。それよりも大事なポイントを覚えておいてください。かにの重みを調べていますか。食べようとしたら、中身スカスカのかにだったという話は実に良く聞きます。重みは中身の充実度を示しているのです。皆さん、食用かにの種類をいくつ挙げられますか。一番に挙げるのはタラバガニではないでしょうか。そして毛蟹を思い浮かべる方も多く、あの硬い毛だらけの姿を思い浮かべるでしょうが、身にしても、味噌にしても独特の香ばしさで、熱心なファンが数多くいます。ズワイガニも多く出回っており、その味もよく知られた種類です。種類によっておいしさが違うのもかにの特徴で、自分の好きなかにを持つ方も多いのです。かにのシーズンになれば、どうしてもかにを食べたくなりますね。かにの産地からお取り寄せできるインターネットのサイトを一手間かけて調べてください。シーズン中なら、スーパーでもかには手に入りますが、多くのサイトに、産地直送でなおかつびっくりするほどお安い価格のかにが結構見つかります。味にうるさい方、お得なかにを買いたい方も、ネット通販を試してみれば一番のおすすめです。シーズン中なら、スーパーでもかには手に入りますが、ぜひお試しください。売られていることも良くありますので、ひんぱんに売られており、かにが大好きで、シーズンを待ちわびていた方は、秋も終わりに近づくとかにの味を思い出すことでしょう。寒いときにみんなで囲むかに鍋は一度食べれば、忘れられないおいしさですね。せっかくの鍋をさらにおいしく食べたいなら、かにをスーパーなどで買うと少々もったいないので、市場でいろいろ見てから買った方がもっと鍋をおいしくできるでしょう。通販をまめにチェックして、かにを買うのもおいしい鍋への近道です。どんな毛蟹を選んだらよいか、いくつか挙げてみましょう。一番のポイントは水揚げされた時期です。大きめで、身がよく詰まった状態で獲れる冬は、毛蟹が最もおいしい時期です。実際に見て買えるなら、見た目の色艶、持ったときの量感です。つやつやで色のいい、手応えのある毛蟹を選んでください。手応えのあるかには身がしっかり詰まっています。また、店舗での購入、通販を問わず、評判のいいお店は大はずれのない買い物ができるでしょう。格安で蟹を食べられたら嬉しいですよね。そのためには、どうしたらいいと思いますか?おそらく大多数の方が「そりゃスーパーに売ってある蟹が一番安いに決まってる」とおっしゃるかもしれません。いえいえ実は、蟹を買うとき、さらに低価格で購入できる手段があるんです。「どうすればいいの?」皆さん気になるでしょう。それは何かと言いますと、通信販売を利用するのがベストです。この場合訳ありの蟹を安値で買うことができ、圧倒的にお得です。この方法を使うことによって、蟹を安く手に入れることができます。少し見た目が悪くても、一番お得な方法です。
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