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蟹通販|蟹は新鮮さ命です。鮮度が損なわれれば

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松葉ガニ、越前ガニなどのブランド蟹を選ぶのがお勧めです。上海ガニの話ですが、蒸しても、小籠包などにしても実にいい味を出すので、世界有数のブランドがにです。中国だけでなく、アジア各地の比較的多くの地域でみられます。高級食材の割には、何でも食べるので外来種として持ち込まれると在来種の生態系が狂ってしまいます。養殖などで持ち込まれ、拡散することを防ぐため上海ガニの生体や卵が取引されないよう固く禁じている国もあるくらいです。
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