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蟹通販|蟹を買おうとするときの注意点。それは

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味のグレードが左右されるので、松葉ガニ、越前ガニなどのブランド蟹を選ぶのがお勧めです。一般的な活かにのさばき方は、まず、洗って真水に30分くらいつけます。軍手を忘れないでください。胴のかなめである腹の三角形部分を外して要所の関節に切れ目をつけます。半身は一気に外します。甲羅と半身を持って、半身の一方を外し、さらにもう一方を外します。半身を外すと黒い部分が残るので、きれいに取り除いてかに味噌を出しておきます。脚を外していき、長さも食べやすくします。食べるときのために、切れ目も入れましょう。殻を薄くそぎ取っておくと、食べるときに楽です。まずは習うより慣れろ、数をこなしてください。
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