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蟹の美味しい季節になりました。脚の身が絶品という方も多いですが、蟹ミソこそが蟹の醍醐味という人も多いでしょう。蟹ミソを重視される方にオススメの蟹というのも好みに応じて様々ですが、蟹の中でも毛ガニが一番のオススメです。新鮮であればあるほど、蟹ミソも甘くねっとりしていて、あらゆる蟹の中でも絶品と言われる味を楽しめます。蟹ミソだけでもおいしいですが、ほぐした脚肉とあえるとまた絶品です。酒好きでもある私には欠かせません。蟹の魅力を十分に引き出すためには、調理の手順などにも気を遣う必要があります。ご家庭で蟹を食べる場合、調理法は茹で蟹が基本でしょう。そこで、蟹をうまく茹でるための方法を押さえておくのが肝要であるといえるでしょう。では、そのコツとは何か。それは、小さい鍋ではダメで、出来る限り大きめの鍋を用いることです。蟹の全部がまるごとお湯に浸かるようにするのがポイントです。そうすれば、美味しい茹で蟹が簡単にできます。
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