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蟹通販|近年ではすっかり定着した習慣になり

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それから、毛蟹を挙げる方も多いでしょう。新鮮であるほど硬い毛が密集していて、身にしても、味噌にしても独特の香ばしさで、お好きな人にはたまりません。身や味噌の味といえば、ズワイガニも有名なところです。もちろん産地によっても味は異なり、皆さん、だからこのかにがいい、と主張しています。ズガニという蟹を知っていますか。この蟹の正式名称はモクズガニです。モクズガニという名称ならば思い当たる人も多いかもしれません。この蟹は河川で生息しており、とりわけ鋏に生えている毛が特徴的です。そして、甲羅が手のひらの大きさより一回り小さいほど小ぶりなのですが、そうである割には脚が長いことが特徴です。専ら蟹のお味噌汁、あるいは炊き込みご飯として好まれています。長めの脚をしています。長い脚を持っています。鋏が特徴的で、毛が生えているのが観察されます。甲羅が小さく、手のひらより一回り小さい大きさですが、モクズガニは河川でみられるカニで、そろそろ旬だし、蟹を買おうかなと思った時には選ぶ方法に注意すべきです。一口に蟹といえどもいろいろな種類がいるので、違った選び方をする必要があります。ズワイ蟹を買う場合を例にとってみると見るポイント、それは腹側です。避けるべきズワイ蟹は腹が白くなっているものでアメ色のものを見極めることが大事です。あわせて、理想的なものは甲羅部分が硬いです。待ちに待った蟹のシーズン。我が家も蟹好きばかりで、蟹通販をよく利用しています。ですが、初心者は気をつけるべき部分もあります。お店のように現物を見て買うわけにはいかないので、蟹の量が何キロになるのか、何杯分になるのかは確かめておくべきです。量のごまかしもまた、「カニカニ詐欺」のひとつの手口なのです。それ以上に大事なのが、冷凍された蟹の解凍です。生鮮食品の解凍は難しいものです。解凍の際には急がず、十分慎重に行うことが大事です。よくある失敗は、解凍を急ぎすぎて肝心の旨みが抜けてしまうことです。蟹通販で蟹を買うのはいいものです。しかし、美味しく味わうには、ご家庭でも、正しい手順で調理する必要があるのです。皆さんも経験があるでしょうが、蟹は基本的にゆでて食します。そのため、どうすれば蟹を上手に茹でられるのかを把握しておくことで全てが決まると言ってもよいでしょう。さて、そのコツとは、単純なようで大事なことですが、大きな鍋を使うことなのです。蟹全体がしっかりお湯をかぶるようにして茹でれば、全体がきれいに茹で上がります。通販のカタログやサイトで、かにのポーションを扱っていることも目立つのに気づいていますか?ほぐしていないかにの身、として販売されています。むき身にしたかにをイメージしてください。色々な料理に使いやすいのは嬉しい話ですし、大きさではじかれた品や、殻が割れたものなどを使っているので実質的な身の量を考えると安いというのも、高く評価したい点です。かにの脚肉を食べる方が圧倒的に多いのですが味噌でかにを決める方もたくさんいます。かに味噌を味わうなら、毛蟹と言う方がほとんどです。毛だらけの殻に詰まった味噌の濃厚な味はこれぞかに、という固定ファンを生んでいます。もう少し手頃なお値段でかに味噌を味わいたいなら、一度ワタリガニの味噌に挑戦してください。一回り小さくはなりますが、味わいは勝るとも劣りません。直販でかにを買おうとすれば、どこから買うかとなりますが、何といっても北海道ですね。まあ、当然といえば当然でしょう。今のところ、毛蟹がとれるのは北海道限定だからです。それ以外のかにの産地はどこでしょうか。北海道の他にも、おいしいかにがとれる産地はたくさんあります。まずは、ズワイガニは松葉ガニというブランドで語られるほど、鳥取が有名な産地となっています。タラバガニの場合、どんな個体を選べばよいでしょうか。選べるなら、オスの方がおいしいのです。メスは卵を抱えているため、栄養分はそちらに行ってしまいます。タラバガニが最もおいしい部分、おいしい脚肉を食べたければどう考えても雄の方がおいしいのです。そして、甲羅の中央に並ぶ突起の数を確認してください。6個並んでいれば、タラバガニに間違いなく、突起が4つの場合、それはアブラガニという残念ながら異なる種類のかにです。贈答用など、絶対外せない品質のかにを選びたいとすればいわゆるブランド品のかにをあたってみるそれで失敗はないでしょう。ブランドがにの目印として、どこかにタグやシールがついているはずです。特定地域の漁港で獲れたかにであるというみんなにわかる証明です。それがおいしさの証明であるからこそ、他のかにと一緒にされないためそのブランドを作り上げたのです。
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