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重さとしては、170グラムから180グラムが普通サイズという種類です。そして、雌より雄の方が小さいというのが一般的です。丸ごと使えるかにとして、日本では昔から案外知られた存在です。よく蟹の旬ということを言いますが、蟹は実は水揚げできる時期が限られています。一定の時期にならないと漁が解禁されません。無秩序な乱獲を防ぐためにも、蟹の解禁日がおおむね秋頃に設定されており、それから翌年春頃までの期間しか蟹漁はできない仕組みが整備されています。旬の蟹をタイムリーに味わおうと思えば、解禁日の情報に目を光らせておくことをオススメいたします。
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